- I Torsdagen" den” 19 mars 1970 - TAHOLMS TIDNING , Til påsken kommer det att finnas , ikalvikött till ett” rimligt Pris, ” Kalvkött "på middagsbordet brukar alltit uppskattas, Kalv- kötg kommer från mnga djur, ; Vars muskler fortfarande är fin- trädiga. Dårför. är kalvkött mört och alla styckningsdelar kan ste- kas, om man” så vill Kalwvkött behöver inte holer hängas för att bli mört, "7 i Köttet från: yngre kaWwar med en slaktvikt under 80 kg. kal las gödkalv. Gödkalvköttet är nå- got ljusare än köttet från kalvar med högre slaktvikt, Smak- och Piinzsmisdaev Hager de båda kvalitéerna : nära ' varandra, En kalvstek' blir. bäst om den stekt : Lugn 1 svåg :;värme. Använd en ' köttermometer,” Stick "ån termo- 3 metern så”atp helatermometerrö- i ret kommer, in + köttet. Avbryt 7 stekningen. viå 772. Köttet blir Kå saftigt .och fint och ytan knap- Tig och välsmakande, Låt köttet tvita en stund Innan: det skärs upp. : on fb Gräddsås” är mycket: gott: til kalvstak, men pröva gärna ett kryddsmör som omväxling. Smö- met smalksätts .med nymald vit. ler svartpeppar, . finhackad. per- kilja och .Papprikapulver, En kErönsak och klyftpotatis komplet- terar måluiden, "Co ccs SKINKA DRYG MAT; En bit (kokt skinka: är dryg och bra, mat för en. långhelg. UVensteker man skinkan it » Jåg ugnsvärme” sköter den sig "själv under "tillagningen, "Följ "recept för julskinka, 00. nl » Beräkna gärna skinkan för”två Ia aa skinkan kall tilkammans med en snabbt lagad potatislåda, ardra skinkmå'tiden vill man gärna va- riera. Resterna av skinkan skårs I skivor och läggs på ett ugns säkert "fat, fuktas med lite vin och täcks med en gcd Rätvan kam göras iordning i för- väg och grattneras 10 min innan den sätts fn på bordet. BROILERSALLAD OCH | MUSTIG PAELLA steret broller, grönsaker och kna- perstekt bacon är en mättande men. ändå inte så tung lunch- eter eupérätt ” Gräddfil smaksatt med selleri, antingen finzkuren blekselleri et ier riven rotselleri, smakar gott til Gör gärna jordning sallads- ingredienserna i förväg och. för- våra . dem var för sig, t ex I plastpåsar, i kylskåpet. : Lägg upp I sista stund. . : Paella är en mustig komibina- tion-av många ingredienser, broi- ler, : ris, skaldjur och kryddor. En paella kan mycket väl gö fordning. i :förnväg och mas f-sista stund, Skaldjuren lägger man på strax före serveringen, Ost'"och frukt är en god "avslut ning på' paellamältiden; ve u a - GRÄDDFIL SOM SAS. Pröva gärna ”grädaris som sås kar. gräddäfllen utmärkt till kött; fisk, och sallader. Salt och :pép- par grundkrydidar man med, een kan. man välja olika ' tillsatser; I senap, pepparrot, lök, ost osv, : Dill kokt lax smakar illgrädd- måltider, Första måltiden. äts 7 > PAELLA" 4-5 port i. Ci "Fr brollet/ca'1 ke, smör, ' I gul Iök, 21/2 id Mingkornigt fris, vät- eka, salt, ' vit-eller svartpeppar; 1 krossad vitlöksklyfta” eller "1 krydikmätt vitlökspulver, 1/2 på: keb saffram, '1 paket djupfrysta ärter (125 €),'1l burk: musslor I vatten; 2'Hg räkor med skat ellor ca 1 hg skalade räkor. eri. Tina ;brotlern' onffgt anvisning- en på förpadkningen daler snabb- tina den>1 varmt" eller kallt vat- [Lägg över bitarna i en fil mycket bra, Lunch '--supérätter ton; måste den tillagas omeklei- bart), Tag mr invälvspåsen, Dela broilörn. i portibnshitar. Bryn” bi tarna i smön It en stdkpanna. gryta. Efterstek" under lock : och utan spädmning över mycket svag vär- me ca 10 min, Håcka löken. Fräs lök och ris i emör, i stekpannan! -I Lägg över det +-grytan "med bror terbitarna. Späd: med buljongen. och: spad från musstorn (se mängdanvisningarna på ' r- inas den i varmt vat. PID I EE : Ha 2 i EE packningen och öka med ca 1:41). «En salttad gjord på (kokt eler Å til helgmaten. Rätt kryddad sma |. Kalvkött, skinka och broiler. för variationsrikt påskbord : öx eller vit saff- TYLäA löxspuver, ran, salt och vitpepo ör Om, Koka under lock på vag värme 20—253 nn: (Tider beror på vil ken rissort, «am anvärds). Låt Y 3 upa. peelan” på ett- fat. Garnera med musslor och rensa- koka med de sista 5 min. |, 'gredierserna i formen. : Grädda i ugn, 175? ca 25 min, oa Servera bödrlinglådan ing grönsallad. |” ” " RISOTTO , MED VOR 4 port. "1 gul lök, 2 lärgHornigt ris; ne smör, buljong (tärning), salt, 2 de räkor. "Servera med en grön- sallad, BROILERSALLAD MED BACON 6 port : 1 kokt der: stekt bröiter, "1 paket djwofrysta ärter (250. g), 1 paket bacon (150 g),- 3 härd- kokta äg, 3 tomater, grönsallad, Salladsås: 3 db gräddfij 1/2 tsk salt, vit. eller svartpeppar, . I' dl finskuren bldkseleri, eller: 1/2 dl riven rotselleri, i St Befria ' brokern "från ben och eventuellt från ' skinn.- Skär -köt- tet i tärningar. Koka ärterna och låt dem. ikaflna. Sprödstek”. baco- net soch- smula sönder det. Lägg broilerkött och ärter på -etr' fat, gärna. på en - grönsalladsbädd. Strö baconet över, Klyfta ägg o. tomater” och lägg runtomkring. ' Blanda ihop ingredienserna till salladissåsen. Bjud såsen till sar Servera bröd -oah smör a "sn -ÄGGSALLAD MED | SE2 NAPSGRÄDDFIL 4 port, / 4—6 hårdkokta ägg, 4 torhater, salladsblad, Scnapsgräddfil: 2 dl gräddfil; 2 kryddmått salt, 11/2 msk senap, 1 dl riven ost. ik. Skär "äggen och uomåterna halvor eler klyftor: Lägg..upp dem på ett fat, gärna på en bädd av, igrönsalladsblad,-- : ' Blanda ingrodiensefna "til napsgrädldfilen, - Servera. grädd- rilesåsén tilll. sön or . BöCKUVINGLADA 4 port 4 ögg, 3 db mjörk, 1/2 tsk salt, vit: eller, svartpeppar, "-4 tomater, sIken och låt den tupp mjö = Koka svaina. Rensa 'bö va'”tomaterna.” Tiägg ”böcklihgf Cen "smord form, fördela tomaterna och diliten över, Vispa samman äggen och ? ken: Krydda med salt och ” pep- ingar, 1/2 a fimklippt) bg rökt skinka eler köttrester, ' 1 & finstränfed purj håräkokta ägg, I dl riven ost: >” + Ikala löken och hacka "den. Fräs lök och ris i en'tjodkbott- nad 'gryta! Späd med bu n visningen. nå förpackningen. Skär sikinkan -eher "köttet i tärningar. Blanda skinkan eller köttet och purjolöksstrimlorna i det varma riset. Lägg upp risotton .på” ett fat.” Dela äggen och Kigg dem rudomkring, sover! Servera den ri +" ÄGGRÖRO, MED CURRY; +) FRÄSTA RÄKOR 4 port 6 ägg H12 AN, grädde: eller gräddmjölk, 172 45k salt,”1 msk smör, ' Curryräkor: ; 1 msk: smör, 1 tsk curry, ca"3 hg räkor med skay eler "ca" kor, dill: 150.g rensadé”ri "Vispa sammäån ägg, grädde och salt, ”smält:"emöret.;i+ en: tjock- bottnad kastruffl '. ten, Heta” uppiden”p "mycket Äggröran är fä & äggröran ”pårett fa ret. i en:skastrully:i+ och. blanda ret och-iägg: dom över. i formens Gärrera :med vera "med smör bröd och: : smör, V 1/2 ryd peppa , sk pap 3 ' msk dfinklippt Persi a. stanhingen över in- . ovanpå 'kalvstaken, et > stekgaller - 1: "Bred Mnänen "mjöl; 3 Al mjömk, I äggula, 2 al » Blanda 'sammani- Krydldsmi Li Ne 4: köttet. gn vid 1752 termometern: visar 772 är steken sl LJ Ikivor : «al id sk -8 ni "Ostsås: 1'1/2 smör, 2 msk och koka sedan riset enligt an- ivna osten tillv iso eller -grubper, på ett run cera.s gulörna + mitt utan” ösning ”ellér spädning, När |; 2—3 msk rött!s "< SOLÖGA 4-6 port |: 46 råa äggulor, 12—14 hac . | kade ”ansjövisfiléer,”" ägg Ångradienserna Ikalthalvor.". Solög: S upp po 1oSy svag värmt& Rör”held:tiden gak. |; så ta” mot "botten med sen träsked |: Ä Ö ig när fkonsisten- dimätt vit "eller | rån rikapulver, . FOLIEKOKT 11 DILLGRÄDDFIL ken. i. ugn: vid: ST > NS SS SÅ ackad” SR h en sallad, blir det. 3 SN ök Urinskorv nämn platsen. på. påskbordet. Med solöj 4 : i. n festlig supé, . ” - ” SN ga, ostgratinerad pur- : | värva ; potatij ärningarna,! föken, tomaterna med: en jdel- av spadet]: åa, Strö på den "riv: |. SFÖRSLÅG ÄNNANDAG PASK rollersallad med. bacon." Bröd och .s inka; kokt. potatis, haricots: mn. na "ostén och grädda i ugn, ”vid 2508 ca v Strö över den i jan " vid. 'servé- i 2 1: trycket ett: centrum, som «mot: sydost, ett-:annat & "sätts av” någ - omkring nord västlig bris; som. ökar till del> vis styv kuling och i nordväst. Snöbyar, i lig till god sikt, på södra öster- sjön till en början lokal dimma, kuststräckan '; mellan Strömstad och "Bergkvara, delvis styv ku- ling mellan :väst och sydväst, I : morgon - vridande till nordväst, é Tågtryckscent-= lériropa. > Strax Utsikter: Måtlig till frisk :syd=. vind; senare' nordvästlig ordlig' i allmänhet 'möl« ch byar. av regn .eller snö, förändrad: dagstemperatur, << Kattegatt: Styv till hård syds vrider: till. |- rigt måtte: | Kulingvarning:. . Gäller ; för För' fredagen: Måttlig vind td (403.775 one) Men ofreden hade kostar så många livbb, Nu var kungens sol- dater: överallt. Nils: Dacke - var som ett: rött ekynke för kungen. Den som följde Nils Dacke dessa sista dagar måste vara glad över att få repet om halsen... Nu kom Nils Daoke.-Jösse såg honom gå uppåt 'kyrkbacken. Men folket. såg honom också, + : Man kisade omkring sig, Fanns "ingen kungasoldat här? Nej, Bag gen ;och hans soldater lyste just nu med sin bortvaro. > t Nils ' Dacke ställde sig högst uppe på backen. Han såg över den' församlade 'gkaran, Han" ta- lade här. med prästens goda min- he, Ingen" småländdk präst säg us v INGVAR WAHLEN Pe i Stockholm. - oa — Småländska män och kvin- nor! ropade Nils Dacke och hans röst var fast Ännu hade. han lite svårt att gå, så det inte syn- tes At han var skadad Men så- ren: hade "Jäkts bra Genom för- räderi. och övergång till fienden : |har jag förlorat många goda män, Kungen ligger just nu över, och ni: vet att hans: soldater jagar mej och mina män genom sko- Barna. Den småländske bonden tycks ha glömt framgångens dag, då Kungen var mör i rösten, fast han behagade bryta sina löften och överenskommelser, Det kommer. han. alltid. att. göra. .Vi med blida ögon på. tyrannen ap-] jag ska visa dem att. än - lever)” den "småländska . kampviljatn. "Vi är fria män, inte kungens och hans fogdars stavar. Vill ni följa |; mej för frihetens sak? a Det blev tyst, då Nils Dacke slutade tala. Han stod och såg över de grå 'hoparna'. - Men nu var [kamplusten - borta. Svälten och nöden stod alla så näa,: Kanske hade man mist hå gon kär arhörig i svält; Skulle under, öde. - Nej, idag var kungen dén tigaste. De hade ehifat "hoppas. De hade bara avt fortsätta sköta sitt dagliga arbete; Nils Dacke var redan en död man) sade de sig. a ” : - Jösse såg hur de tisslade sins emellan. Nils Dackes ansikte ha- ofreden "vara, kanske de alla gick lj. och gårdarna lämnades i) ders" hjäl ; ev gammal bonde fram st davrade, då han tal F Hans rö: lade: : niget amot" dej, Nils skogarna, DÉ vära stvältér Un bar '& 1543. | hetsstråten, "Nils: Dackes- ansikte log. Utan "ett. ord "vi samman” sina, trogna Dacke, Vi är dej tack. skyldig, de lämnåde kynkbacken. i Fager- därför att du' oförtrutet kämpätihultX: 3: 5 Cr, ee för "de, "som "många av "oss an-|' Kvar stod folket” och såg ho- såg våra” rätt--Merr tiderna "har |nomi fö na i gkogen kring ändrats,-:kuägens' soldater - tyler [sjön :Välen.. Solen. gnistrade i vattnet, ."och. det 'var.en under- ömma narsöndag ””den” böjul Nils Dådie mådde Alghlt' var först mörkt. Så ljusnade det, och han han 2 med - |Dacke.” Man visste inte när Jakob se Isina män” Han” lät: männen da logi '& gårdärna. Tillsammans "med Jösse: gick "han till prästgården. rr höll: valg" så: inte kungar trupperna. skulle: överraska - dem. Sedan "fick; Nils" Dacke” lägga sig Fett uthus och sova. Jösse skulle finnas- i prästens närhet, för'att vid behov: omedelbart: varna Nils Bagge kom "för husesyn., Prästen var Känd som Dackeswvänlig, även oms inte fungens soldater ännu Ingelpit. "0 Prästen satte. sig. 1 sin studer- kammare, . Drängarna ' höll, vakt där ute. Jösse sov i en vrå, Han måste vara "till handa ' . Sa -' Just £ skymningen kom en av drängarna ' rusande, ' Han bara viftade med ena armen. Just då dens darrande röst slutade, Män- nenspå Kyrkbacken stöt sig sam- man, som sökte de dröst och de. blivit bistert, Kanske fanns skydd 'hos vårindra 'Skamkäns- lan. fanns hos "dem, Nile Dacke: » Det var mydket tyst: då Bon-| ' än-nönt ” De vår dan länge, iv SSE = Du vet hur "farligt det är att ge mej husnum och mat? : : "Välkommen" till "mitt bord.| Prästen" satt. som” förstenad, |” en tog ' vänligt "emot" ho gdda” vännén ' se -Iske finns här. rett en” soNlat fr. i honom, . ' j - > Sök "genbmy. pästgärden, ro- pade en kapten, i am och grep tag . Nils Dacke kam: studerkammaren, för? -riven lagrad "ost, :salt, vit. eller "Blanda ingredi Nséri | | | "mellan nordväst och nord; Klart NN Svartpeppar;s ct Cai fu grädadfiten. NA IT: TT 20: | till halvklart; Kallt under natten SN » Lägg" stalnkskivorna på ett ungs- |" Servera - laxer: varm eller. kal Nykter ungdom 1 och morgonen; I allmänhet ver ISIN | säkert ' fö san naReN sänt Fe ort On fen noll under eftermiddagen; a Skärtorsdagskvällen samlas vi ben a i Säkert” fat med kanter; Häll på med dillgräddfilen, kokt "potatis, |, . gn OSA: SAG spnder ettermideagen.; Ser S In as ng en doftande paella och njuter av den stundande helgen. ' vinet och. låt skinkan stå och dra |citronklyftor och grönsallad, "> fö, fråmtidsungdom Ne ! | ne > : RÅM fö vm Me böja 085 för honom. den, saknad Tdet,, Kanske kände hade offrar divet: för 2 fockeå vi Ham ; visste vad det kostade, om ed de fan tl, Ög soldater Öje mej ut mot. hans|han besvikelse över att: alla svek|ländska: bönders frihet, ännu stod präster. ta risker, . : : | man. fann Nils" Dadke, här. . (6) tl [ [ D bu bolon a lovar je att ni skå honom, då han mer än mågon- | han, kungen. emot. 'Men nutvin«].::Nila.. Dacke: cohi Jösse ; förplä- | ' Jösse I mity på golvet, Sol” e mo ac (& bi belönade Jag kan slå Bagge |sin hade behövt" alla: goda: bön-|gades: bonden. neka" följe | gades väl, medan: ett par. trogna |daterna hade trängt in: också t Å eo - . och Ikungasoldaterna i. skogarna, vor ere Por MH me ns drängar : - - elle or 'du där och-hänger. ZTöt prästen” till 1 Jösse. Ut + stallet och arbetat i ' Sedan vände: han sig till sol" daternav' En” officer stod på trös- "Välkomna i en, enkel Präst. os mana hus. -Vad önskar ni?. « Jösse hörde" inte men Han for på. dörren, "Ingen hindrade ' hö nom, - Man "sökte genom prästgår- | den, . fult förvissad on att Nils Dacke skulle Tigga där och sova. "Jösse ' rusade bakom; uthusbo-"' den, och .utet senare. var han och Nils Då skogen, -. . « Nils Dacke Jösse; icke på ' väg 'genom ' grinade glatt mot : ” Ållemenga
Texten är automatiskt avläst ur skanningen. Gammal tryckstil ger
ibland felaktiga tecken.