år : gräddsås, . versatiönsämne, om man skulle rå- ka Povel Raméel wid någon middag AM under Goda Matens s Vecka. Och an- ' nars med, «0 cv Martin Ljung. En'gourmand har '- alltid de. nödvändigaste råvarorna hemma” Så man när som helst kan ” svänga ihop till exempel” en Liten > Tärflig” Torta att- sciveras - efter + Smör rynt - " Kalvstek”. "med: smycket si I SMÖRBRYNT KALVSTEK ed 4 pers: Lägg 1 kg kalvstek av fransyskan, njursteken eller -bogen i' en form eller liten långpanna, helst på: gar ” Je och grnidin "den-med VA” tsk ””salt-och J4 tsk. vitpeppar. Man kan "dessutom : krydda med - litet”, salvia eller gnida steken med en vitlöks- klyfta, -om man så vill Bred 2—3 msk 'smör över. "steken sätt in den 1 ganska svag ugnsvär- me, ca 175”, och låt den sköta sig själv 4ill den är färdig, vilket tar ung. 134 tim. Den ska varken spä- das eller ösas., Men det är viktigt att” temperaturen är jämn och hg "Lägg upp steken på en ' skärbräda och täck den med t, ex, ett smör- papper. så att den håller. sig varm. . Vispa ur' långpannan ytterst väl med ung. 172 kkp kokande vatten, så alt varje gnutta av den härliga smör-stekskyn ; kommer med och sila "upp skyn i en (kastrull: /' Knåda ihop 1 msk smör och I msk vetemjöl, rör ner detta i den ko- kande skyn och låt såsen koka 5 min, Tillsätt därefter 2 dl tjock grädde, Se åsen | ett uppikol och smaka, Servera steken med grönsaker, sal- lad och potatis, Genom ugnsstek- ning vid svag värme blir. köttet saftigt "och skyn. får så fin färg,j.” pts man sällar behöver sätta extra ulör till såsen; Men skyn får inte brännas! ' För "att. förhindra ” detta |” + kan man vid i behov '& ida - ra. droppar. vatten, på TA någ LITEN TARFLIG. TORTA " (Recept är En Hjelpreda för spar- > Smörstekt strömming och Mam-. - mas Köttbullar är inget oävet kon- : "|FALUKORV I FORM MED - I Skala 2 stora gula lökar, skär den dienser. Det här är "hennes" "stt att tillaga verdagsrätfegnas "3 var- dagsrätt: SENAP OCH LÖK, 4 Pers, ' Skär 6 st kokta, skalade potatisar i skivor och bottna en: smord låg form med dem." " : i skivor och fräs den ljusgul och mjuk i 2 msk smör: ;. Lägg löken över potatisen i formen. Häll på 1342 dl'grädde:—: den bör stå i jämnhöjd med potatisen. Skär 2 hg falukorv i skivor och stryk senap på skivorna, . Le ör: Täck ytan med korvskivorna och strö över .3 msk. riven”ost,' : - Gratinera i varm ugn (250”) ca 35 min, 'Servera scm enkel middags- rätt eller som Junchrätt. N ' Blir det supé hemma, «och. det blir | de nog. åtminstone en" gång under. Goda "Matens Veckå, kom- da på , eo 7 skumederi 4 pers. ven Skär 3 hg kokt kall skinka i rätt ss Öde blir alltid DEN GODA" "MATENS” VECKA - Tel. Jor152 I AH OLM '/ Tel. 10153 Stor sortering i SPECERIER, DJUPFRYST ina : PORSLIN” och PRYDNADSSAKER iöo0rv: | Ne —- - Zoegas kaffe ST stora tärningar. Hårdkoka 2 ägg, "skala dem och OXRULADER ua skär dem i klyftor, '-. +: -4 pers. : oka:1 litet paket djöptrysta Skär .6—7 "hg älhängt, i std aan nötkött — helst innanlår '— i ski- ERröoR "Lars Larsson” - Li LE LR LJELEL ME låt dem kallna då sitt spad och. häll av "detta. > - i Skär 1 dm färsk gurka och 2 kalla kokta potatisar i skivor och, 2 tocd mater i klyftor. « > Riv 1. välsköljt. mindre. bitar. . och häll på en sås av 1 dl vispad grädde "blandad med 3 msk:majo- näs och smaksatt med salt, vitpep- par, . gärna också med” kitet - ediry eller riven. pepparrot. : Servera. salladen nyblandad "med smör och bröd till.: Salladen:kan varieras med olika grönsaker t, ex, gröna bönor och sparris. s« mer Inger Ber; "gren "säkert att bien 1 ; Zz ansk smör, häl "I Tillsätt 2 dl grädde och stek' vu Lägg alla ingridienserna 4 en skål G tvärs över benet, ca 2 an tjocka (ung. 1. 2 kg) i 34 msk smör. Tillsätt '1342—2 fr salt, 8 vitpep- parkorn, 4 krydd 1 la- gerblad, 3 gula lökar. 4 medelstora morötter, 3—4: blad timjan, 'några stjälkar persilja, 3 stora sönder- "| brutna tomater och 4 dl kokande vatten. .] Lägg ett tättslutande lock vå gy: stan och låt fittan smålkoka — brässera i ugnen eller på svag vär- me på spisen - -— ugn. 1 timme eller tills köttet är alldeles mört. : Sila spadet, häll tillbaka det över köttet och red av idet med 124 mek jö blandat med lika” mycket ris, spagetti. eter kokt por tatis. och grönsallad. till. RE ÄPPELKAKA MED. HAVREGRYN «4 pers, Smält 2 msk” smör i en väl -fen- gjord. stekpanna, .;. Häll i 2 kkp sä Fn och fösta grynen lätt under ständig Jomrö ning. >> > Lägg grynen ”varvvis” med" 2 kkp äppelmos på ett fat. strax, innan rätten skall serveras, +» Garnera med 2 mått t vispad erädde. ” "Tack; oxrulader; om det” finns Och finns det. inte' kän jag. göra dem" själv. "Efter här" receptet, ” -I till rökt kött och fiskköorv, skinka, öckli ål, ket smör och låta detta koka med skyn några' minuter innan man häller den över ruladerna, " Få — 14 1 lige dem” i en kastrull och häll på så mycket tunn grädde, (eller. tjock: grädde späd med mjölk). att den står” ; höjd. med potatisen Rör försiktigt n någon I gång mio slu let av kelkningen och blanda i rik- ligt' tmed hackad persilja eller dill — eller "bådadera ' + ök strax- före serveringen, Råstuvad potatis passar. särskilt bra "Oskar Rundqvist. ” Vem .sa FISK; när det finns något som h ter -STRÖMMINGSLÅDA. ALMEDAHL ; är Storgatan 14" = Linnelinjen : DUKAR. o HANDDUKAR 7 dine; och” Hasse : Alfredssons" bestärnda beställning till 'åtminstone en omid- dag i Goda Matens "Vecka, =. vor och bulta dem ;med ” handen så att de. går, lätt; att rulla. Salta och peppra ganska rikligt; Lägg 1 skiva rökt skinka och 1-—2 tsk hac- kad lök på varje” köttskiva : och rulla ihop dem. Fäst med tandpe- tare eller; bind om ned . krympt snöre. : Bryn ruladerna "vackert bruna” i3 Il över dem i en form eller gryta med tättslutande lock, och lägg i 5 kryddpepparkorn och rensade ansjovisar eller 2 msk silat ansjovisspad — "och ' låt mulna småputtra. untler lock en. kvart. laderna färdiga — forfarande un- der lock — vid mycket svag värme på: spisen eller i ugn: 434 tim- me eller tills de är möra. Rör om några gånger under stekningen och tillsätt - litef mera. grädde , om "det behövs, > I "Tag bort taridpetarna eller 'snövena och ; servera ruladerna”i skyn! — väl :'avsmakad — "med. kokt: eller späckstrimla eller .1 tunn : häll på 1 kkp vatten eller buljong] 1 kitet lagerblad. — gärna också 24'& pressad potatis och någon grönsak. är” eå ' simmi er löckerhaför: Ni : bord, Det blir all "goda m vecka," hos" Carl Ingvarso - "Tel.: 10053 . "önska för” ett gott och frestande Edra' Tnkce/) Ne «LAHOLM = : STRÖMMINGSLADA ; 4 pers. Rensa 1'kg strömming. Skölj: den och låt iden rinna av. Salta den. 'x Blanda 3 msk smör med riven pep- parrot och smaka .av smöret. Det skall inte vara fränt men peppar- roten skall: kännas väl .- Lägg ven klick Depparrotssmör ål: varje den, "eg , Placera "den. i 'smord. ”eldfåst "form. Blanda '174 dl grädde med 4'dl tomatsås och häll det över ströms mingen. ebrömming ; och rulla + ihop kan : natens | ns ; Charkuteri : Tel, -10053 '. röra 1—2 tsk mjöl med Ika myc-|: so inte! ”Men' är "det inte' just]: Tkas” Men strängt; tage : orättvist. undanskymd plats» i mer, i en tid då fetman börjar räknas : som ' folksjukdom”, >> Nej, det skall man förvis- det som God Matens Vecka går ut på”? : - — Nej, det är' "det inte. - "Goda Matens Vecka vill Tära. folk” att : tänka" litet .'mer . på: den. stora källa till. njutning: som maten, även rena. Vvardags- -| maten, kan — och bör! -—' vara, "IT Det är så lätt att glöämnia bort : livets: elementära ; glädjeämnen | i vår nöjes” och. njulningshet- "| sande tid. + Njuta" av . mat, lägga" ner ite ; fantasi och : Omsorg. på ”tillred-' - :Matens' : ningen, det vill: behövs ju så litet Inga slörre åthävor dagsrätt till en ny bekantskap, 7 ED” impuls, ett” "recept Trä och "så" gen är uppenbar, lig. krydda ''som ost ' har "en Vvariationsmöjlighetér. Liksom grädde; sor ju Har en jordgubbar med fate ipar tsk socker .—'el.: tag::2. mik: ord- ungefär 1. Sa sockg imjölk. till 2/3 "och 1 strösocker. - N Tillsätt : 60 g hackad ha nötskärnor och "3" UL "Vetemjöl | « blandat: med 1/2 tek bakpuver. Forma” degen : till .nända -ku- lor” "och lägg dem 2 på "smord plåt. . "Tryck. u döm ti | gaffel som "först doppa medt. én "i kallt - Inte skar man än väl ge göra: pro-|: paganda för" att "folk skall äta - "Del Monte - 2 . tomatketchup N >» sätter d på goda” maten, . "EXTRAPRIS - FI N D US: ' Småköttbullar + 12 85540 st. 83. Lgr 1 255. 2/BOB sd frisk" = god -= jättebiDig c:a 435 gr. té' år "under ' broarna” eller på samma husmödrar, utgiven - 1865). 25: centiliter (3 jumfräry' "skiradt smör, . kallnadt och rördt tills det hvitnat, lika mycket socker och mjöl röres säl till ans. 4 äg. ' gulor och. några rivna bittermand- , lar iröres helt varsamt, samt sist 4 hvitor, i skum, hvarefter smeten arbetas tills den börjar, bubbla sig, då den hälles i 'emorda och mjö- lade 'stekpannor, gjutna bäst, . och ' kan gräddas i ugnen af en jernspi- sel; men Mblir, bäst i > vanlig ugn. Denna sats. ger tre bottnar. Då de "äro gräddade, bredes pot mellan bottnarna, | s Gunwer' "Betcquist hör ' till "den fiffiga sorten, som (kan få fram läckerheter av de enklaste 5 ingre- fer ' . Allan Johansson och Brita Borg. "Vi skulle. kunna öppna matserve- ring, Brita kunide laga maten och sjunga och jag spela och äta den. Den här middagen 'skulle- vi bli rika på — om"alla gäster har sam- ma smal som jag, förstås” = .. oo ag BRÄSSERAD KALVLÄGG rd och så aromatisk att man inte kan tänka sig en 'delikatare sås. Skulle man ändå vilja reda den kan man Bryn: 4-6 skivor: käbvägr skade AD AA ra J0d dee fiSA B NR AD SINAI FEL RAF AR RP SAT - ”- öd å NYTT TTYN 0 Strö litet rivebröd över r och gt grädda i medelvarm 4 ugn 00 2 ca 20 min, äntk i Bol parker, "arv- tagare till cirka fem miljoner. Han ärvde summan: från” en avlägsen släkting i Schweiz, Häåpen och glad tog han emot pengarna, 'men det dröjde inte. länge förrän.: : polisen : fann honom. sovande: på en bänk i ' Efter pausen i en teater ställa |: ning började salongen: fyllas igen. En dam som kom från foyén sa till SN — Förlåt, | var det” inte | er jag trampade på tårna när "jag: gick ut? oa Jo, svarade mannen bistert,, — Då är det här viska in! > Udamen till sin sällskaj ADA RA RFA FÄRSLAPAI FLAPMP AR BRI PBIPEPSPP PS RAD AI EN Vad höjer, € en maträtt från enbart en kalorisumma till en njutning? Jo, det är den fulländade samman- smältningen” av följande tre komponenter: Smaken, - i. tensen "och presenta tionen.” A Ds "Tore Wretain 5 PL DPI LAR APP FIRAR PARGAS. a
Texten är automatiskt avläst ur skanningen. Gammal tryckstil ger
ibland felaktiga tecken.